味噌を作りに行ってきました。サラリーマン家庭が集まって共同で作る味噌で、プロからは程遠いのですが、おいしいんです。
「手前味噌」が「自慢」って意味に変わった経緯にめちゃくちゃ共感できます。
材料は、麦と麹と塩と豆。2日に渡って手順は踏むものの、作業としては蒸して混ぜただけ。重労働ではあるけれど、材料も手順もすごくシンプルです。
味の違いなんて出そうにないもんなんですが、「自家」の味噌がおいしいんです。
味噌を作りに行くたびに、こんなにシンプルなのに、どうやって味の違いがでるんだろうって、不思議です。
ふぅ～。疲れた～。
最後までお読みいただきましてありがとうございました。